TAKASHI KOGA

漬物Cafe　代表

大学卒業後、実家の家業を継ぎ、20年間以上現在に至るまで漬物製造業に従事。

漬物の製造、調味液のレシピ・新製品の考案、営業等様々な仕事に携わる。

2000年、某大手スーパー（現在は吸収合併）に自社製造の胡瓜の浅漬を営業案内・納品し、1店舗で1日に500パック以上の売上を2回達成し、現地新聞で地元食材で盛り上げるスーパー特集で記事になる。

2015年某大手通販サイトで漬物販売店舗「九州こがや」を開店。（現在は閉店）

漬物の「みそ漬」・「かす漬」・「浅漬」部門でデイリー1位、2位等複数回獲得。

2017年市場関係の八百屋の社長から漬物の作り方を頼まれて、漬け方を紹介。

社長の勧めで漬物に関するコーチングを始める。

2018年4月　漬物Cafeのサイトを開く。

専門：浅漬、みそ漬、かす漬、しょう油漬の製造、新商品開発

　　　レシピの組立、調味料・製品の簡単な原価計算とその改良

漬け料理ソムリエ、保存・常備菜漬け料理アドバイザー

お漬物マイスター1級の資格を持つ

お客様へのメッセージ

Cafeにいるようなやさしい感じの教室になればと思い、ウエブサイトを「漬物Cafe」と名付けました。「漬物Cafe」を通して、美味しいお漬物ができて、お客様がお喜びになれば何よりの幸いです。

ぜひ、お気軽にお立ち寄りください。

・何か漬物を本格的に作ってみたい・・・

・どんな漬物があるのかな～？

・私でもできるかな～？

・野菜が今安いから漬物にできないかな～？

・初めて漬物を作るけど全然分からない・・・

・基本の白菜漬をマスターしたい！

・漬物を売ってみたいが方法が分からない・・・

・前回漬けた時も失敗した・・・

・野菜嫌いの子供に食べさせたい・・・

・今日のおかずの一品に・・・

・食卓を華やかにしたい・・・

・実際に商品化して直売所で売ってみたい！

・食品の表示方法を知りたい！

・商品の原価計算の方法について知りたい！

・添加物・アレルギーについて知りたい！