つぶやき

つぶやき · 2019/12/06

米麹を使った漬物にべったら漬と三五八漬がありますね。 このサイトで「簡単べったら漬」のコーナーを作る際に思ったんですけど、この2つの漬物の違いは何でしょうか？ そもそも、漬物は農林水産省の「農産物漬物の日本農林規格」で細かに分類・規格が決まっています。 参考URL　http://www.maff.go.jp/j/kokuji_tuti/kokuji/k0001017.html

つぶやき · 2019/05/22

私が初めて白菜の浅漬を作ろうとしたとき 、全然漬け方が分かりませんでした。 タルや重石で漬けようとも考えたのですが、その当時は現在と比べると、プラスチックのタルや、漬物の重石の価格がとても高かったのを覚えています。（20数年前のことです） ちゃんと漬かるか自信もなかったので、とても買う気にはなれませんでした。...

つぶやき · 2019/02/27

1月に干した大根が「つの字」に曲がる位までなりました。 この後、たくあん作りに突入します！ 結果は干したくあん漬のコーナーをご覧ください！

つぶやき · 2019/01/12

年が明けて、青果市場も新たにセリが始まりました。 年明け早々大根が安かったので、懇意にさせて頂いている八百屋さんから大根を分けてもらいました。 結構、気温も低く寒かったので、久し振りに干し大根にチャレンジ中です。 毎年、大根を干したいな～と思ったときはすでに気温が高い時期だったりするので、今回は期待できるかな～？...

つぶやき · 2018/10/10

今年も夏は異常に暑く、台風もたくさん接近・上陸しました。 その為、農産物の価格は旬の時期にも関わらず安くなりませんでした。このような天気がここ3～4年続き、毎年のように荒れ、この気象状況が当たり前になりつつあると感じています。 サラダ一品作るのにも、これだけ野菜が高いと結構な負担になりますね。...

つぶやき · 2018/07/20

今年もつばめが家の近くのビルに巣を作って、ヒナを育てていました。写真を撮った後に巣立って行ったので、今年のつばめも見納めかな～思いました。 そしたらなんと、その巣でまたつばめのヒナが孵っていました。...

つぶやき · 2018/06/14

暑い日が続いています。夏バテ気味なので、低塩のはちみつ梅を冷凍庫に入れてアイスにしてみました。 はちみつの甘味と梅の酸味がちょうどよくて、食感もしゃりしゃりです。 しそ梅でも美味しくいただけます。 ぜひ、お試しください！

つぶやき · 2018/05/05

当カフェで作ったみそ漬けを細かく刻んで、サラダにかけてみました。ほどよい塩味と旨味があって、ドレッシング替わりにもってこいです。 冷奴の醤油のかわりにもなりますよ。