完熟梅は桃の香りがします

今年も梅を漬けます！

青果市場で福岡県産の南高種の特上ランクを買ってもらいました。

大きさも３Lと特大です。

仕入れた梅は、気温が高かった為か、５日ほどでで完熟しました。

日が経つにつれ、梅から甘い桃みたいな香りがどんどん濃くなっていきます。

つい、食べちゃおうかなと思うくらいいい香りです。（実際、生梅はたべれません！）

梅は分類上、バラ科サクラ属でモモやアンズ・サクラの仲間だそうです。

完熟梅はたっぷり５Kgあるので、色々な梅漬けに挑戦します！

ちなみに去年漬けた梅の塩漬もきれいに保存出来ています。

この梅漬けから白梅酢を取り出して、今年の梅漬けに利用します。