

今年も梅を漬けます!
青果市場で福岡県産の南高種の特上ランクを買ってもらいました。
大きさも3Lと特大です。

仕入れた梅は、気温が高かった為か、5日ほどでで完熟しました。
日が経つにつれ、梅から甘い桃みたいな香りがどんどん濃くなっていきます。
つい、食べちゃおうかなと思うくらいいい香りです。(実際、生梅はたべれません!)
梅は分類上、バラ科サクラ属でモモやアンズ・サクラの仲間だそうです。
完熟梅はたっぷり5Kgあるので、色々な梅漬けに挑戦します!

ちなみに去年漬けた梅の塩漬もきれいに保存出来ています。
この梅漬けから白梅酢を取り出して、今年の梅漬けに利用します。
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