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完熟梅は桃の香りがします

梅 塩漬け 漬物カフェ
今年仕入れた南高種の梅です
梅漬け 塩漬け 漬物カフェ
福岡県産の南高種の梅です

今年も梅を漬けます!

 

青果市場で福岡県産の南高種の特上ランクを買ってもらいました。

 

大きさも3Lと特大です。


完熟梅 梅漬け 漬物カフェ
完熟後の梅です

 

仕入れた梅は、気温が高かった為か、5日ほどでで完熟しました。

 

日が経つにつれ、梅から甘い桃みたいな香りがどんどん濃くなっていきます。

 

つい、食べちゃおうかなと思うくらいいい香りです。(実際、生梅はたべれません!)

 

梅は分類上、バラ科サクラ属でモモやアンズ・サクラの仲間だそうです。

 

完熟梅はたっぷり5Kgあるので、色々な梅漬けに挑戦します!

 


梅の塩漬け 梅漬け 漬物カフェ
去年漬けたの梅の塩漬です

ちなみに去年漬けた梅の塩漬もきれいに保存出来ています。

 

この梅漬けから白梅酢を取り出して、今年の梅漬けに利用します。