1年後の茄子の塩漬です

去年の5月に漬けた茄子の塩漬を出してみました。

少し塩水が濁っていますが、とてもきれいな状態で保存できています。

暇が出来たら何らかの漬物にしようかなと思います。

それにしても、1年経ってもまだ食べられるように考えた先人の方々の知恵に頭が下がります！

まだまだ、茄子が安くて旬の時期です。

皆さんもぜひ「茄子の塩漬」をお試しください！！