漬物にする野菜のカット方法はいろいろ

漬物（特に浅漬）を作る際には、野菜のカットが必要になりますね。

よく、お客様（特に男性の方）から、「料理が苦手なので野菜をどうカットしていいか分からない」とご質問を受けます。

ここで、漬物によく使う野菜のカットの種類をご紹介します。

キャベツ・白菜・小松菜などのは野菜を３～４cm幅でざくざくと切る方法です。

白菜漬、キャベツ漬等で使用します。 

大根や人参・サツマイモ・胡瓜など切り口が丸くなる材料を端から輪のように切る方法です。料理に合わせて適当な厚さに切ります。

胡瓜漬、大根漬などで使用します。

薄く長い長方形で、七夕の短冊のような形に切る方法です。

大根や人参などによく使います。

漬物では、大根漬・長芋の浅漬などで使用します。

輪切りを半分にした半円形に切る方法です。材料を縦半分に切り、切り口を下にして端から適当な厚さに切ります。

漬物ではたくあん漬、かぶ漬などで使用します。