· 

漬物にする野菜のカット方法はいろいろ

野菜カット・漬物用にカット 漬物カフェ

漬物(特に浅漬)を作る際には、野菜のカットが必要になりますね。

 

よく、お客様(特に男性の方)から、「料理が苦手なので野菜をどうカットしていいか分からない」とご質問を受けます。

 

ここで、漬物によく使う野菜のカットの種類をご紹介します。

 


ざく切り

野菜カット・漬物用にカット・ざく切り 漬物カフェ

 

 

キャベツ・白菜・小松菜などのは野菜を3~4cm幅でざくざくと切る方法です。

 

白菜漬、キャベツ漬等で使用します。 


輪切り

野菜カット・漬物用にカット・輪切り 漬物カフェ

 

大根や人参・サツマイモ・胡瓜など切り口が丸くなる材料を端から輪のように切る方法です。料理に合わせて適当な厚さに切ります。

 

胡瓜漬、大根漬などで使用します。


短冊切り

野菜カット・漬物用にカット・短冊切り 漬物カフェ

 

薄く長い長方形で、七夕の短冊のような形に切る方法です。

 

大根や人参などによく使います。

 

漬物では、大根漬・長芋の浅漬などで使用します。

 


半月切り

野菜カット・漬物用にカット・半月切り 漬物カフェ

 

 

輪切りを半分にした半円形に切る方法です。材料を縦半分に切り、切り口を下にして端から適当な厚さに切ります。

 

漬物ではたくあん漬、かぶ漬などで使用します。 


この他にも色んな野菜のカットの種類があります。

 

野菜のカット方法については、味の素(株)様の大変参考になる良いサイトがありますので、ご紹介させていただきます。

 

サイト(野菜の切り方) https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/basic/vege_cutting/

 

是非ご覧下さい!