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白菜の季節です!簡単白菜漬を漬けましょう!

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調味液のイメージです
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唐辛子・削り節等で美味しく!
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ゆず皮をのせて美味しく!

今年は去年程野菜が高くなく、11月は気候が安定していたので旬の野菜が安くて目白押しです。

 

野菜が安くなれば、当然鍋ですね!

でも、鍋用に用意した白菜が余ることが結構あります。

 

そこで、サイト内でご紹介した基本調味液で作る簡単浅漬をご紹介します。

 

刻み用基本調味液

・塩       -------------------          120g 

・味の素         -------------------          40g

・砂糖            -------------------          220g  

・みりん風調味料       -----------          60cc

・薄口しょう油   ---------------          30cc

・酢               -------------------          110cc 

・水               -------------------          2000ml       

   

 

※味付け、量等はお好みで調整して下さい。 

 

 

食べやすい大きさに切った白菜をきれいに洗って、水漏れしないきれいなポリ袋等に入れます。約野菜の半分の調味液を入れます。

 

軽くもんで、2~3時間経って、白菜がしんなりしたら出来上がりです。

 

 

この調味液は基本調味液を2倍濃縮したものです。お手軽に安く出来ます。

 

ゆず皮・唐辛子等を加えて、刻み白菜漬の完成です!

 

大根・胡瓜・カブ等でも簡単に出来ます。

 

是非、お試しください!