久々に茄子漬けました

5年ぶりくらいに久々に茄子の浅漬を漬けました。

薄くスライスしてからしを少々付けて食べるとからし茄子になります。

元々きれいな茄子は美味しく漬かりましたが、少し傷があったり色が悪い茄子はやっぱり付けた後の色がきれいになりませんでした。

茄子の浅漬はまだまだ奥が深いと感じました。

次回またリベンジします！