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春キャベツ

春キャベツ 漬物

 

春キャベツを頂いたので、基本の調味液で味付けして市販の野沢菜漬と混ぜてみました。

キャベツのシャキシャキとした歯ごたえと野沢菜漬の甘味が美味しく、ご飯のお供になりました。

ねりわさびを少々混ぜれば大人の味になって、お酒に合う一品になりますよ。


春キャベツの浅漬の作り方

 

用意するもの

・キャベツ    4分の1玉(約300g)

・塩水      1000ml(水100mlに塩50g溶かす)

基本の調味液  1000ml    

・レモン     お好みで1切れ

1・キャベツをよく洗って、食べやすい大きさにカットして、

  ビニール袋等に入れ、塩水をひたひたになるまで注いでよ

  く口をしばり、1日置きます。キャベツの塩漬の出来あが

  りです。

 

2・上記の塩漬でも美味しくいただけますが、これを軽く洗っ

  て基本の調味液で1日味付けをすればさらに美味しく漬か

  ります。お好みでレモンを入れればレモンキャベツ漬がで

  きます。