色々な野菜の浅漬け

― オクラ・ゴーヤ・ヤングコーン・ミニトマト・山芋の浅漬です ―


オクラ・ゴーヤ・ヤングコーン・ミニトマト・山芋の浅漬で用意する物

オクラ・ゴーヤ・ヤングコーン・ミニトマト・山芋の浅漬け  材料 漬物カフェ
写真は今回漬けるピクルスの材料です

オクラ     ---------------        適量

 

ゴーヤ     ---------------        適量

 

ヤングコーン(水煮) -----        適量

 

ミニトマト     ---------------        適量

 

山芋 (長芋)   ---------------        適量

 

塩           ---------------        適量

 

基本の調味液      ---------------        適量

 

保存容器

 

※保存容器に合わせて材料の量を調整して下さい。

 

基本の調味液は基礎メニューを参照して下さい。



オクラ・ゴーヤ・ヤングコーン・ミニトマト・山芋を下準備します

オクラ下処理 レシピ 漬物カフェ
オクラは軽く塩を振って、板ずりします

オクラは水洗いして、水気をふき取り、軽く塩を振って、板ずりします。

 

オクラの表面の産毛が取れ、軽く塩分も浸透します。

 

20~30分寝かせて、水洗いして、水気を切っておきます。


ゴーヤの浅漬け 漬け方 漬物カフェ
ゴーヤは軽くゆがきます

ゴーヤは水洗い後、半割にしてわた・種等を取り除きます。

 

沸騰したお湯で、軽くさっとゆがきます。

 

その後、ザルに上げて、流水で冷やします。


ゴーヤの浅漬け 漬け方 漬物カフェ
漬けやすい大きさにカットします

冷やしたゴーヤは、水気を切って保存容器で漬けやすい大きさにカットします。


山芋(長芋)の浅漬け レシピ 漬け方 漬物カフェ
山芋(長芋)は皮をむいて、漬けやすい大きさにカットします

山芋(長芋)は水洗い後、皮をむいて、保存容器で漬けやすい大きさにカットします。

 

水気をきっておきます。

 

ミニトマトはヘタを取り除いて、水洗い後、水気を切っておきます。

 

ヤングコーンは軽く水洗いして、水気を切っておきます。


オクラ・ゴーヤ・ヤングコーン・ミニトマト・山芋の浅漬け  漬け方 作り方 レシピ 漬物カフェ
カットした野菜を保存容器に入れ、基本の調味液を注ぎます

基礎メニューのコーナーで用意した基本の調味液を準備します。

 

保存容器に入るように野菜をカットして容器に詰め込みます。

 

基本の調味液を注ぎます。

 

調味液はたっぷりと注ぎます。

 

今回は約400ml使用しました。

 

残った調味液は、次回に漬けるために冷蔵庫で保存するといいですね。

 


オクラ・ゴーヤ・ヤングコーン・ミニトマト・山芋の浅漬け  漬け方 作り方 レシピ 漬物カフェ
上面もムラなく漬かるように、漬かる上面をラップで被ます

容器の上面の野菜もムラなく漬かるように、漬かる上面をラップで被ます。

 

1日冷蔵庫でねかせれば色々な野菜の浅漬の完成です!

 

サラダ感覚で召し上がれます。


オクラ・ゴーヤ・ヤングコーン・ミニトマト・山芋の浅漬け  漬け方 作り方 レシピ 漬物カフェ
1日寝かせれば色んな野菜の浅漬けの完成です!

きれいに盛り付けましょう!

 

サラダ感覚で召し上がれます!