色々な野菜の浅漬け
― オクラ・ゴーヤ・ヤングコーン・ミニトマト・山芋の浅漬です ―
オクラは水洗いして、水気をふき取り、軽く塩を振って、板ずりします。
オクラの表面の産毛が取れ、軽く塩分も浸透します。
20~30分寝かせて、水洗いして、水気を切っておきます。
ゴーヤは水洗い後、半割にしてわた・種等を取り除きます。
沸騰したお湯で、軽くさっとゆがきます。
その後、ザルに上げて、流水で冷やします。
冷やしたゴーヤは、水気を切って保存容器で漬けやすい大きさにカットします。
山芋(長芋)は水洗い後、皮をむいて、保存容器で漬けやすい大きさにカットします。
水気をきっておきます。
ミニトマトはヘタを取り除いて、水洗い後、水気を切っておきます。
ヤングコーンは軽く水洗いして、水気を切っておきます。
容器の上面の野菜もムラなく漬かるように、漬かる上面をラップで被います。
1日冷蔵庫でねかせれば色々な野菜の浅漬の完成です!
サラダ感覚で召し上がれます。
きれいに盛り付けましょう!
サラダ感覚で召し上がれます!