山芋（長芋）の浅漬

簡単にできる山芋（長芋）の浅漬をご紹介します。

梅酢と赤しそを使ったタイプと、普通のさっぱりとしたノーマルタイプの2種類をご説明いたします。

山芋（長芋）　   -------------------        約250ｇ

山芋の浅漬の調味液（さっぱりしそ梅と同じ調味液を使用します。） 

この量で２～３回分あります。

味の素                -------------------        5ｇ

白梅酢　             -------------------        75ml

水あめ　　　　    -------------------        170g

料理酒                -------------------        25ml

水　　　　　　　 -------------------        150ml

赤紫蘇の塩漬　　--------------------        100g

保存用の容器 

山芋や液の量はお好みで調整して下さい。

※白梅酢、赤紫蘇がない場合は市販のしそ梅酢で代用できます。

このレシピの場合はしそ梅酢200mlお使いください。

山芋の皮をむいて、軽く洗ってぬめりをとります。

お好みの形状に切ってください。

イチョウ切り、短冊切り、輪切り等できますね。

カットした山芋を容器に入れ、調味したしそ梅液をたっぷりと加えます。

半日～1日冷蔵庫で寝かせれば山芋の浅漬の出来上がりです。

大葉等を添えて美しく盛りつけましょう！

山芋がない場合は、大根を薄くスライスすれば大根の梅酢漬が出来上がります！

普通のさっぱりとした浅漬がお好みの方は、

基本の調味液を使えば、 サラダ感覚の山芋の浅漬ができます！