山芋(長芋)の浅漬

― シャキシャキの歯ごたえです ―


山芋・長芋の浅漬
梅酢味の山芋の浅漬です
山芋・長芋浅漬 漬物カフェ
ノーマルな山芋の浅漬です

簡単にできる山芋(長芋)の浅漬をご紹介します。

梅酢と赤しそを使ったタイプと、普通のさっぱりとしたノーマルタイプの2種類をご説明いたします。



山芋の浅漬で用意する物

山芋の浅漬 やまいもの浅漬け 材料
写真はイメージです

※調味液はよく混ぜておきます

 

梅酢 赤紫蘇 
市販のしそ梅酢です

※白梅酢、赤紫蘇がない場合は市販のしそ梅酢・赤紫蘇で代用できます。

山芋(長芋)    -------------------        約250g

 

山芋の浅漬の調味液はさっぱりしそ梅と同じ調味液を使用します。

この量で2~3回分あります。

味の素                -------------------        5g

 

白梅酢              -------------------        75ml

                  

水あめ        -------------------        170g

 

料理酒                -------------------        25ml

 

水        -------------------        150ml

 

赤紫蘇の塩漬  --------------------        100g

 

保存用の容器 

 

 

山芋や液の量はお好みで調整して下さい。

 

※白梅酢、赤紫蘇がない場合は市販のしそ梅酢・赤紫蘇で代用できます。



山芋を下処理して漬けましょう

― すぐにできます ―

山芋を下処理します

山芋の浅漬 ヤマイモ漬 ヤマイモ浅漬 カット
お好みの形に切ってください

山芋の皮をむいて、軽く洗ってぬめりをとります。

 

お好みの形状に切ってください。

 

イチョウ切り、短冊切り、輪切り等できますね。


ヤマイモ漬 山芋浅漬 作り方 味付け 漬物カフェ
しそ梅液をたっぷり入れます

カットした山芋を容器に入れ、調味したしそ梅液をたっぷりと加えます。

 

 

半日~1日冷蔵庫で寝かせれば山芋の浅漬の出来上がりです。



山芋の浅漬 ヤマイモの浅漬 完成
大葉等できれいに盛り付けましょう!

大葉等を添えて美しく盛りつけましょう!

 

 

山芋がない場合は、大根を薄くスライスすれば大根の梅酢漬が出来上がります!

 

 


普通の浅漬タイプは基本の調味液で!

山芋の浅漬 ヤマイモの浅漬 完成
基本の調味液を使えばサラダ感覚に作れます

普通のさっぱりとした浅漬がお好みの方は、

 

基本の調味液を使えば、 サラダ感覚の山芋の浅漬ができます!