塩ヨーグルト漬

簡単に市販のヨーグルトを使って、簡単塩ヨーグルト漬を作ります。

ヨーグルトの栄養や乳酸菌と、野菜の栄養・食物繊維・ビタミン類が同時にとれる健康浅漬です。

漬けたい野菜             --------------- 　　適量     

塩　　　　　　　       ---------------       10ｇ 

市販のヨーグルト       ---------------       200ｇ   

粉末だし　　　　　　 ---------------       5g（お好みで） 

保存用のビニール袋 

※市販のヨーグルトは無糖タイプがおすすめです。

ヨーグルトと塩（お好みで粉末だし少々）をよくまぜてヨーグルト床をつくります。（写真②）

今回は胡瓜・大根・人参を漬けます。

胡瓜はビニール袋に入る長さに切ります。

大根、人参は皮をむいて漬かりやすいように4分の1のスティック状に切り分けます。

野菜はよく水洗いして、水気をふき取ります。

ジッパー等の保存用の袋に塩ヨーグルト床と野菜を入れて空気を抜いて、口を閉じます。

冷蔵庫で半日から1日置きます。

野菜が少しくたくたに曲がったら、食べごろです。（写真④）

基本的に胡瓜は早く漬かります。人参は固いので漬かるには少し時間がかかります。 

大根も比較的早く漬かりますが、皮付きのままですと少々時間がかかります。

漬かったらヨーグルト床を洗って、水気をふき取ります。

きれいに盛り付けて、塩ヨーグルト漬の完成です！（写真⑤）

残った塩ヨーグルト床はまた使えますが、水分がでて薄くなっているので、少し塩を足します。

2～３回程度で使い切りします。

また、新たに漬けたいときは、①の工程から漬けましょう。

ヨーグルト、野菜が余ったときは是非お試しください！