茄子　　　　　---------------        2本

胡瓜　　　　　---------------        3本

みょうが　　   ---------------        3個

新生姜　　　　---------------        1個

塩水　　　　　---------------        400ml

（40mlの水に塩12g（３％）を溶かしたもの）

しば漬の調味液（下記にレシピを表示してます）　

保存用容器      ----------------       今回は即席漬物容器で漬けます

※保存容器に合わせて材料の量を調整して下さい。

※今回は漬ける野菜の量が800ｇでした。

しば漬の調味液を混ぜておきます。

今回の野菜量の800ｇに対しての量です。

赤紫蘇の塩漬   ---------------        50g

赤梅酢　　　　---------------        200ml

みりん　　　　---------------        100ml

砂糖　　　　　---------------        20g

※赤紫蘇の塩漬は市販品を使って結構です。

※赤梅酢がない場合は、食酢100ml、水100ml、塩50ｇで代わりの酢を作ります。

材料が漬かりやすく、食べやすくなるようにカットします。

茄子は半割にして3等分にカットしました。新生姜は千切りにしました。

材料が漬かりやすく、食べやすくなるようにカットします。

胡瓜は四つ切り、みょうがは半割にしました。 

今回は即席漬物容器で漬けます。

カットした野菜を容器に並べます。

漬物容器に塩水を注ぎます。

即席漬物容器の蓋を閉めて、取ってを強く回します。

野菜が軽く漬かるまで、１～２時間置き下漬をします。

漬けた後、手で強く握り絞り、水気を切ります。

握り絞った下漬を即席漬物容器に並べ、しば漬の調味液を注ぎます。

即席漬物容器のフタを閉め、取ってを強く閉めます。

しば漬の調味液がフタの上まで染み出て来るくらい漬け込みます。

このまま、冷蔵庫で1～２日置きます。

漬け上がったら、浅漬風のしば漬です。

調味液を切って、きれいに盛り付けましょう！