初夏に出回る新物のかぼちゃを使って浅漬けを作ります。

コリコリとした食感が楽しめます。

かぼちゃは熟すと固くなるので、なるべく色が薄くて柔らかい新物を使いましょう！

かぼちゃ　　　      -------------------         220ｇ（種抜き後）

浅漬調味液　         -------------------         500ml     

唐辛子　　　　　　-------------------         お好みで適量

保存容器

※かぼちゃ用の調味液を使います。

※かぼちゃ・調味液の量はお好みで調整してください。 

塩　　　　   -------------------          60g　

味の素         -------------------          10g

砂糖            -------------------          55g  

みりん風調味料       ---------          15ml

薄口しょう油　  ---------------         10ml

酢               -------------------          30ml

水               -------------------          1L

唐辛子　　　-------------------         お好みで適量

上記の材料をよく混ぜれば基本調味液の完成です。

液の量や甘味や塩加減はお好みで調整して下さい

※味の素はお好みで、入れなくても構いません。

かぼちゃは熟すと固くなり、生では食べつらくなります。

なるべく色が薄くて柔らかい新物を使いましょう！

がぼちゃの種とワタをスプーン等できれいに取り除きます。

よく水洗いして水気を切って、食べやすい大きさ（４～５ミリ幅位）にスライスします。

スライス幅が厚すぎると、固くて食べにくくなります。

これで、かぼちゃの下準備の完成です。

かぼちゃを容器に入れ、調味液をたっぷりと注ぎます。

今回は種抜き後のかぼちゃが220g、調味液は500㎖使いました。お好みで唐辛子を入れても結構です。

ラップをかぶせて、空気が入らないように 調味液とラップを密着させます。

冷蔵庫で1日漬込めば、かぼちゃの浅漬の完成です！

1週間ほどで食べ切りましょう。

余った調味液は胡瓜やキャベツなどの浅漬に使えます。

きれいに盛り付けましょう！

コリコリとした食感が特徴で、噛みしめていると、後からかぼちゃの甘味が出てきます。

サラダにも最適です！