― 胡瓜・大根・人参・パプリカのピクルスです ―
大根 --------------- 適量
胡瓜 --------------- 適量
人参 --------------- 適量
パプリカ --------------- 適量
塩 --------------- 適量
ピクルス調味液 ------------ 適量
保存容器
※保存容器に合わせて材料の量を調整して下さい。
材料が漬かりやすく、お召し上がりになる時に食べやすいような太さに切り分けます。
大根・人参等は漬かりやすいように、四つ割り・八つ割り等にして下さい。
パプリカも食べやすい大きさにカットします。
胡瓜はそのままで結構です。
カットした大根に軽くひとつまみの塩を振り板ずりします。
20~30分程度寝かせます。
カットした人参と胡瓜に軽くひとつまみの塩を振り板ずりします。
20~30分程度寝かせます。
20~30分経つと野菜から水分が出て来ます。
軽く水洗いして、水分をふき取ります。
ピクルス準備編で用意したピクルス調味液を準備します。
保存容器に入るように野菜をカットして、ピクルスの調味液を注ぎます。
ピクルス調味液はたっぷりと注ぎます。
今回は約400ml使用しました。
残ったピクルス調味液は、次回に漬けるために冷蔵庫で保存してもいいですし、サラダのドレッシング代わりとしても使えますね。
半日~1日冷蔵庫でねかせればピクルスの完成です!
サラダ感覚で召し上がれます。
きれいに盛り付けましょう!
サラダ感覚で召し上がれます!