みょうがの甘酢漬け

― みょうがをさっぱりとした甘酢漬けに漬けます

みょうがの甘酢漬け 漬け方 レシピ 漬物カフェ
みょうがの甘酢漬の完成後の写真です

夏が旬のみょうがを甘酢漬にします。

 

みょうが独特の香り・味は和食・刺身・お寿司などと相性抜群です!



みょうがの甘酢漬けで用意する物

みょうがの甘酢漬け 材料  レシピ 漬物カフェ
みょうがの甘酢漬けの材料です

みょうが    ---------------        今回は9個(200g)でした

 

砂糖        ---------------        100g 

 

酢       ---------------        250ml

 

塩         ---------------        15g

 

保存容器

 

 

※漬ける野菜の量・保存容器に合わせて材料の量を調整して下さい。


みょうがの甘酢漬け 材料  レシピ 漬物カフェ
甘酢漬けの材料をかるく

甘酢漬けの材料を鍋に入れて、砂糖が解ける程度に軽く煮立たせ、冷まします。

 

調味液が覚めたら、保存容器に入れておきます。



みょうがを下準備します

みょうがの甘酢漬け 漬け方 レシピ 漬物カフェ
みょうがを半割に切ります

みょうがを縦半分に切ります。


みょうがの甘酢漬け 漬け方 レシピ 漬物カフェ
お湯を煮立たせ、みょうがを入れて軽く湯通します

お湯を煮立たせ、みょうがを入れて軽く湯通します。


みょうがの甘酢漬け 漬け方 レシピ 漬物カフェ
みょうがを湯通ししたら、ざるに上げます

みょうがをザルにあげます。

 

これで、みょうがの下準備が出来ました!



みょうがを漬け込みます

みょうがの甘酢漬け 漬け方 レシピ 漬物カフェ
ザルに上げたみょうがを熱い内に調味液に漬け込みます

保存容器の調味液をあらかじめ入れておきます。

 

ザルに上げたみょうがを熱いうちに調味液に漬け込みます。


みょうがの甘酢漬け 漬け方 レシピ 漬物カフェ
容器の蓋を閉め、冷蔵庫で1日置きます

容器の蓋を閉め、冷蔵庫で1日置きます。


みょうがの甘酢漬け 漬け方 レシピ 漬物カフェ
甘酢の作用で、みょうががきれいに赤く漬け上がります

甘酢の作用で、みょうががきれいに赤みを帯びて漬け上がります。


みょうがの甘酢漬け 漬け方 レシピ 漬物カフェ
きれいに盛り付けて、頂きましょう!