漬込み編 ピーマン・パプリカ・茄子のぬか漬

― 簡単にできるぬか漬です ―


ピーマン・パプリカのぬか漬で用意していただく物・漬け方

ピーマン・パプリカのぬか漬・ぬかみそ漬 材料 漬物カフェ
①写真はピーマン・パプリカのぬか漬の材料です

パプリカ    ---------------       適量

 

ピーマン    ---------------       適量 

 

ぬか床     ---------------       適量

 

ぬか床はぬか漬準備編をご参考にされて下さい。

 

今回はパプリカ1個、カラーピーマン3個を使用します。


ピーマン・パプリカのぬか漬・ぬかみそ漬 材料 漬物カフェ
②ピーマン・パプリカを半割にしてわた・種を取り除きます

ピーマン・パプリカを半割にしてわた・種を取り除きます。(写真②)

 

水洗い流して、水気を切ります。


ピーマン・パプリカのぬか漬 漬物カフェ
③ピーマン・パプリカをぬか床に埋め込むように漬けます

ピーマン・パプリカをぬか床に埋め込むように漬けます。

(写真③)

 

表面にピーマン・パプリカが見えない程度にぬかを被せます。


ピーマン・パプリカのぬか漬 漬物カフェ
④約1日置けば、ピーマン・パプリカのぬか漬の完成です

約1日置けば、ピーマン・パプリカのぬか漬の完成です!

(写真④)

 

漬かり上がった野菜のぬかをよく洗って水気を切ります。


ピーマン・パプリカのぬか漬 漬物カフェ
⑤きれいに盛り付けましょう!

きれいに盛り付けましょう!(写真⑤)

 

ピーマン・パプリカは細切りにしても良いですが、大き目に切って、そのままガブリと食べるのがおススメです。



茄子のぬか漬で用意して頂く物・漬け方

茄子のぬか漬 漬物カフェ
⑥茄子のぬか漬の材料です

茄子     ---------------       適量(今回は2本・350g)

 

塩        ---------------       15g(茄子の重量の5%)

 

ミョウバン  ---------------        小さじ1杯

 

ぬか床    ---------------        適量

 

ぬか床はぬか漬準備編をご参考にされて下さい。


茄子のぬか漬 漬物カフェ
⑦茄子のへたを取って水洗いして水気を切っておきます

茄子はへたを取って水洗いして水気を切っておきます。

(写真⑦)

 


茄子のぬか漬 漬物カフェ
⑧大きい容器に茄子を入れ、塩・ミョウバンをこすり付けるように塩もみします

大きい容器に茄子を入れ、混ぜた塩・ミョウバンを入れ、茄子にこすり付けるように塩もみします。

(写真⑧)

 

2~3分おいて、水洗いして、水気を切っておきます。


茄子のぬか漬 漬物カフェ
⑨茄子をぬか床に埋め込むように入れます

茄子をぬか床に埋め込むように入れます。(写真⑨)

 

茄子が表面に出ないようにぬかを被せます。


茄子のぬか漬 漬物カフェ
⑩約1日漬込めば、茄子のぬか漬の完成です!

約1日漬込みます。ぬかを良く拭います(写真⑩)

 

これで、茄子のぬか漬の完成です!


茄子のぬか漬 漬物カフェ
⑪きれいに盛り付けましょう!

きれいに盛り付けましょう!(写真⑪)