― 塩漬を使ったかす漬の作り方をご紹介いたします ―
瓜の奈良漬を早く漬けます。
じっくりと時間をかけて瓜の奈良漬を漬けます。
大根・生姜・胡瓜の姿漬のかす漬です。
酒かすといっしょに食べるからし風味の茄子・胡瓜漬です。
酒かすといっしょに食べるわさび風味の茄子・胡瓜漬です。
らっきょう漬をアレンジしたかす漬です。
昆布のかす漬です。野菜昆布をしょう油ベースの調味液で味付けし、調味粕でじっくりと漬込みます。
生のにんにくを塩漬・塩抜きの工程なしで、調味液かすでいきなり直漬けにします。
漬物Cafe
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