― サラダ感覚の浅漬です ―
胡瓜 ------------------- 2~3本(約300g)
塩 ------------------- 約10g
(胡瓜に対して約3%の塩)
基本の調味液 ------------------- 300ml
すぐに漬けたい方には、市販のエバラ様の浅漬けの素を使った胡瓜の浅漬けもご紹介していますので、こちらもご覧ください。
その他、胡瓜の漬物もご紹介しています。
※室温が高い夏などの時期は必ず冷蔵庫内で漬け込みましょう!
― 下漬けは漬物の基本です ―
生の胡瓜をよく水で洗って水気を切ります。
きれいなまな板に胡瓜をのせ、塩を振って軽く転がして板ずりし、5分間程度そのまま置いておきます。
5分間たったら、塩で板ずりした胡瓜をよく水で洗って水気を切ります。
これで、胡瓜の下漬けが出来ました。
刻み漬もここまでは姿のままで作業しましょう。
― この作業で本格的な漬物になります ―