ようこそ！　漬物カフェ　初心者メニューへ！

白菜４分の１・ビニール袋・手もみ調味液を用意します。

手もみ調味液レシピ

塩　　　         　-------------------      30ｇ

味の素　            -------------------      10ｇ

砂糖　               -------------------      55ｇ       

みりん風調味料　-------------------       15cc

白だし　　　　   -------------------       10㏄

酢　                  -------------------       30㏄

水　                  -------------------       500㏄

上記の材料をよく混ぜておきます。

白菜をよく水洗いして、水気を切ります。

白菜の芯を取り除いて、食べやすい大きさにカットします。

初心者の方は、包丁の取り扱いに十分ご注意ください。

先ほどカットした白菜をビニール袋に入れ、手もみ調味液と混ぜて口を輪ゴムで閉じます。

今回はカット白菜400ｇ・調味液400㏄でした。（同量です）

口を閉じたら、20回位軽く手もみします。あまり強く揉むと、白菜にむらができ、見た目が悪くなるので、力加減に注意します。

冷蔵庫で30分程度寝かせます。

白菜の白い根元の周り部分が透けだしたら、味が付いたサインです。

30分経っても透けださない時は、もう少し時間を置き、たまに味見してみましょう。

⑤の白菜をビニール袋から出して、保存容器に移せば白菜の浅漬の完成です！

味が薄い時は液と一緒に容器に移して下さい。時間をおけば味が付いてきます。

1日以上置くと、漬かり過ぎて味が濃くなる場合があります。

漬かり過ぎかな？と思ったときは調味液を捨てて下さい。

３～4日冷蔵庫で保存可能です。