― カット野菜を漬けてみましょう!―
初心者の方でも浅漬作りをチャレンジしやすいように、今回は浅漬けの素とカット野菜の「白菜」で浅漬定番の白菜漬を作ってみましょう!
ここでは、エバラ様の浅漬けの素のプレーンタイプを使ってみます。
すぐに漬かります!
全然難しくないので、とにかくチャレンジです!
カット白菜 ----------------- 1袋(今回は200g)
浅漬けの素 ----------------- 100ml
ビニール袋 ----------------- 1枚
※今回はエバラ様の「浅漬けの素」を使って、白菜漬を漬けてみます。
※エバラ様の「浅漬けの素」は野菜200gに対して、浅漬けの素100mlを使うのが目安になっています。
他社メーカーの浅漬けの素を使用する場合は、使用量の目安を参考にして下さい。
※ご自分でカットできる方は、生の白菜をご使用下さい。
さあ! 漬けてみましょう!
カット白菜を流水でしっかりと洗いましょう。(写真①)
漬物は基本的に火を通さない(加熱殺菌しない)食品ですので、最初の野菜の洗浄作業がとても重要です。
ぶっちゃけ、サラダと同じ感覚でいいと思います。
洗い終わったら、水気をよく切って下さい。
洗った白菜をビニール袋等に入れます。
浅漬けの素100mlを用意します。(写真②)
軽くビニール袋を手もみします。(写真④)
こぼれるのが不安な方は、輪ゴム等でビニール袋の口を閉じておきます。
2~3分で水気が出て来ます。(写真⑤)
水気が出てきたら、ビニール袋内の空気をしっかり抜いて、口を閉じます(写真⑥)
この状態で約30分冷蔵庫で寝かせます。たまに、裏表を返して下さい。
たっぷりと水気がでてきますので、そのまま保存容器に移します。(写真⑦)
これで、浅漬けの素を使った白菜漬の完成です!
お皿に盛り付けて、輪切り唐辛子やかつお節等を軽く振りかければ、一層美味しく頂けます!
立派なおかずの一品になります!(写真⑧)