めんつゆで「オクラ」を漬けてみましょう！

初心者の方でも浅漬作りをチャレンジしやすいように、今回はめんつゆでオクラの浅漬を作ってみましょう！

ふつう、オクラは下茹でしますが、ここでは生のままで漬けてみます。すぐに漬かります！

全然難しくないので、とにかくチャレンジです！

オクラ　      　   -----------------         １袋（今回は10本）

塩　　　　         -----------------          少々

めんつゆ　　　　-----------------          100ml（今回の場合）

水　　　　　　　-----------------          100ml（今回の場合）

※今回はミツカン様の「追いがつおつゆ　2倍濃縮」を使って、オクラの浅漬を漬けてみます。

※ストレートタイプのつゆを使う場合は水は要りません。

オクラを流水でしっかりと洗い、水気を切ります。

オクラに軽く塩をふって板ずりします。（写真①）

この作業で、オクラの表面のうぶ毛が取れて、食べた時の食感が良くなります。

２～３分置きます。オクラが少しくたっと柔らかくなりますので、水で塩を洗い流して、水気を切ります。

漬物は基本的に火を通さない（熱処理しない）食品ですので、最初の野菜の洗浄・下処理が一番大事です。

オクラを保存容器に入れ、分量の水で割っためんつゆを用意します。（写真②）

一般的にオクラは下茹でしますが、食感が柔らかくなるので、ここでは塩で板ずりしたオクラを漬けます。

これで、オクラの浅漬の準備が出来ました！

保存容器に水で割っためんつゆを注ぎ、表面にラップを被せます。（写真③）

ラップはオクラが空気に触れないようにピッタリと被せて下さい。オクラがムラなく漬かります。

容器のフタをして、冷蔵庫で1晩寝かせます。

これで、めんつゆで漬けるオクラの浅漬けの完成です！

きれいに盛り付けましょう！（写真④）

輪切りにしても良し、切らずにそのままでも美味しく召し上がれます。

同様にして、胡瓜・大根・人参等も漬かります。

立派なおかずの一品になります！ぜひお試しください！